Kraase-ein Dorf in Mecklenburg


Fotos: Britta Warnecke

Ein idyllisch gelegenes Restgut hat bis zum Jahr 2000 auf einen neuen Besitzer und auf ein tragfähiges Konzept zur Unterhaltung der, für mecklenburgische Verhältnisse, kleinen Anlage gewartet. Knapp 7 ha und zwei auf den ersten Blick fast unscheinbare Gebäude gehören nun zum Ziegengut „Hinter den 7 Bergen“. Unser Gutshaus, das eigentlich ein Wirtschaftshaus ist, beherbergt unsere Schaukäserei und unseren Hofladen. Hier wohnen wir, produzieren und verkaufen unsere Produkte. Wir streben eine ökologisch sinnvolle Produktion und sinnvolle Nutzung der gegebenen Möglichkeiten an. Nicht Kontrolle und Stempel sollen unsere Kunden zu uns führen. Wir setzen auf Qualität und Vertrauen. Unser Konzept vom „Offenen Hof“ beinhaltet, das jeder sich ein Bild von uns und unserer Art zu produzieren machen kann. Der Kontakt zu den Kunden ist uns wichtig. Wir vermarkten selbst und sind so immer für unsere Kunden erreichbar. Wir suchen stets nach Alternativen zu herkömmlichen Methoden und wollen die hier vorhandenen unzähligen Möglichkeiten nutzen um regionalspezifische Produkte in hoher Qualität herzustellen. Wir laden Sie ein unser Gut zu besuchen und sich selbst ein Bild zu machen. Vielleicht möchten Sie auch mehr über uns erfahren oder Sie möchten vielleicht käsen lernen? Dann ab hinter die 7 Berge nach Kraase im Müritzkreis.


Fotos: Britta Warnecke

In erster Linie stellen wir Ziegenkäse her. Ziegenmilch ist besonders gut für die Herstellung von Frischkäse geeignet. So bieten wir in der Saison unseren Frischkäse in den verschiedensten Varianten an. Dazu stellen wir einen Weichkäse her. In unserem alten Gewölbekeller reift unser Ziegenschimmel und unsere besondere Spezialität der „Müritzblau“. Das ist ein Ziegenblauschimmelkäse, der in unsere Region passt und dem unsere besondere Aufmerksamkeit gehört. Besonders lecker und bekömmlich ist auch unser Ziegenjoghurt. Aber auch Ziegensahne und Ziegenbutter gehören zu unseren Produkten die wir bei verschiedenen Anlässen anbieten . Auch Ziegenwurst, geräucherte Ziegenkeule und Ziegenlammfleisch gehören dazu. Unsere Produkte sind allesamt Saisonprodukte und somit keinesfalls immer zu haben. Eine kontinuierliche Produktion wie in der Industrie ist nicht unser Ziel. Das hat sicher auch Vorteile, aber wir sind von unseren Ziegen abhängig und die richten sich bei natürlicher Haltung noch sehr nach den Jahreszeiten. Das hat den Vorteil das wir auf unserem Gut auch in diesem Rhythmus leben und eine gewisse Vielfalt bieten, die wir in unserem kleinen Team sonst nicht bewältigen könnten.


Fotos: Britta Warnecke

Um die hundert Ziegen bilden die Stammbesatzung. Aber auch viele andere Haustiere gibt es auf unserem Gut. Betreut und gepflegt werden Sie von unserer kleinen Familie. Oft helfen Freunde und Verwandte aber auch Praktikanten haben schon viel bei uns lernen können. Wir nannten unser „Rest-Gut“ Ziegengut, weil wir glauben, das unsere Ziegen mehr als alle anderen Lebewesen geeignet sind, dazu beizutragen, etwas Beständiges an diesem Ort aufzubauen. Unsere langjährigen Erfahrungen mit Ziegen haben uns gelehrt ihre Beweglichkeit, Ausdauer und Zähigkeit, sowie ihr offenes Wesen schätzen zu lernen. In der griechischen Mythologie ist es die Ziege Almateja die den Göttervater Zeus nährte. Und was für Götter gut ist, kann dem Menschen sicher nicht schaden. Viele Studien beweisen die Hochwertigkeit von Ziegenprodukten. Ziegen geben uns dabei noch viel mehr als Milch und Fleisch. Sie nehmen im Tierreich eine Art Pionierrolle ein, und helfen uns so zu einer großen Vielfalt an Tieren und Pflanzen auf unserem Gut zu kommen. Auch wir sind stets darauf aus neue Wege zu gehen und immer wieder Neuland zu betreten. Wir hoffen auch sie sind neugierig und schauen immer mal wieder vorbei.

Ziegengut „Hinter den 7 Bergen“ Alte Schmiede 1 17219 Kraase Tel. 039928-60895 www.gutkraase.de

	Ziegengut " Hinter den sieben Bergen"